WKami ingin membuat martini yang cocok dipadukan dengan tiram, jadi masuk akal untuk melihat tumbuhan yang berhubungan dengan laut, dan khususnya rumput laut. Inilah yang akhirnya kami sepakati. Nori memberikan lapisan rasa gurih, sedangkan dua vermouth menghadirkan isi dan kedalaman. Anda harus memasukkan gin terlebih dahulu.
Martini Lyon x 2
Untuk gin yang mengandung nori (untuk 10 porsi)
½ lembar nori
350ml Gin kering London – kami menggunakan Beefeater
Untuk minumannya
40ml gin yang mengandung nori – lihat di atas dan metodenya
20ml vermouth kering – kami menggunakan vermouth kering Lyon dari Aperitivo Co
20ml blanco vermouth – sekali lagi kami menggunakan yang Aperitivo Co yaitu Rues Blanco Vermouth
2 tetes pahit rumput laut Jamesonatau pahit Angostura
1 strip noriuntuk hiasan
1 strip kulit jerukuntuk menyelesaikan
Pertama masukkan gin. Panggang nori di atas api gas (atau barbekyu atau dengan obor las) sampai berubah warna menjadi coklat dan berbau agak pedas: namun hati-hati, karena dapat cepat tersangkut. Hancurkan nori panggang ke dalam stoples bersih, tambahkan gin, lalu tutup rapat dan biarkan meresap selama 12 jam. Saring gin melalui penyaring kopi, lalu tuang ke dalam stoples bersih dan tutup rapat; itu akan baik untuk tiga sampai enam bulan.
Untuk membuat minuman, isi gelas tinggi dengan es, takar semua cairan dan aduk selama 30 detik. Saring menjadi coupe dan seimbangkan potongan nori di tepinya. Peras minyak dari kulit jeruk ke atas minuman, buang kulitnya dan sajikan.
